1、牛腩洗干净，切成小方块，锅中下清水，冷水下锅，煮开，焯一次水，撇去浮沫，备用。
2、洋葱切扇状，胡萝卜、土豆切菱形状。
3、锅中放点底油，开小火无油烟，炒至变色就可，接着下入牛腩翻炒几下，再放土豆，倒入清水淹没过食材煮开。
4、放入咖喱（日式辣度3）。此调料，煮牛肉时放点，味道更佳。
5、大火烧2-3分钟，转中火盖上锅盖焖10-20分钟，咖喱容易烧糊，中途要搅拌几次。
6、用筷子能插透土豆即可起锅，铲的时候，要轻轻铲动，避免散烂。
7、起锅前放入味精、料酒、撒点葱花点缀下，开吃吧。
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4、放入咖喱（日式辣度3）。此调料，煮牛肉时放点，味道更佳。
5、大火烧2-3分钟，转中火盖上锅盖焖10-20分钟，咖喱容易烧糊，中途要搅拌几次。
6、用筷子能插透土豆即可起锅，铲的时候，要轻轻铲动，避免散烂。
7、起锅前放入味精、料酒、撒点葱花点缀下，开吃吧。
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